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辣椒素檢測(cè)儀,為檢測(cè)辣椒辣度而生

更新時(shí)間:2021-09-09   點(diǎn)擊次數(shù):3190次
   辣椒素檢測(cè)儀是專門用來檢測(cè)辣椒的,相信很多小伙伴很喜歡吃辣椒,但殊不知過量的辣椒素對(duì)人體有害,當(dāng)食入過多的辣椒素時(shí)會(huì)劇烈地刺激胃腸黏膜,引起胃痛,使菊花燒灼刺痛,誘發(fā)胃腸疾病。食用辣椒果實(shí)中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)稱為辣椒素。
  
  辣椒素檢測(cè)儀檢測(cè)原理利用競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)吸附原理定量檢測(cè)辣椒,辣椒醬及局部止痛劑中的辣椒素。適用范圍有干辣椒、辣椒醬、或含有辣椒成份的樣品。
  
  一、檢測(cè)時(shí)先加入辣椒素及辣椒素酶標(biāo)記物到測(cè)試孔中,樣品中的辣椒素與辣椒素的酶標(biāo)記物競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合連接在微孔上的辣椒素抗體?;旌喜⑴囵B(yǎng)30分鐘之后,倒掉孔中的溶液,洗掉微孔中未結(jié)合的分子,然后加入無色的底物溶液,培養(yǎng)10分鐘,所有結(jié)合的酶標(biāo)記物使底物轉(zhuǎn)化成藍(lán)色物質(zhì)。顏色越深表明辣椒素含量越少,反之,辣椒素含量越高,加入停止液然后在儀器上讀取吸光度值,未知濃度樣品與標(biāo)準(zhǔn)吸光度值進(jìn)行比較,就可以得到樣品的辣椒素濃度。
  
  二、結(jié)果判斷
  1、半定量結(jié)果的判定,可根據(jù)樣品的吸光度值與標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值來判定,樣品的吸光度值低于某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值,則說明樣品的辣椒素含量大于此標(biāo)準(zhǔn)的辣椒素濃度,樣品的吸光度值高于某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值,則說明樣品的辣椒素含量小于此標(biāo)準(zhǔn)的辣椒素濃度。
  
  2、定量結(jié)果判定,需要以標(biāo)準(zhǔn)的吸光率為X軸,標(biāo)準(zhǔn)濃度的半對(duì)數(shù)為Y軸繪制曲線圖,將標(biāo)準(zhǔn)濃度及吸光率的點(diǎn)用直線連接,根據(jù)樣品的吸光率在Y軸上即可找到相應(yīng)樣品的濃度,如果樣品的吸光率大于***小標(biāo)準(zhǔn)的吸光率或小于標(biāo)準(zhǔn)的吸光率,即可說明此樣品中辣椒素的含量小于1.0ppb或大于100ppb。樣品換算:用從曲線上計(jì)算出樣品的含量ppb/1000*稀釋倍數(shù)*16SU/ppm,即為樣品辣椒素的單位史高維爾(ScovilleHeatUnit)簡(jiǎn)稱SU。
  
  三、產(chǎn)品特點(diǎn)
  ●結(jié)果準(zhǔn)確、可靠,交叉反應(yīng)率高;
  ●檢測(cè)速度快,一小時(shí)即可出結(jié)果,檢測(cè)成本相對(duì)較低;
  ●可分析單個(gè)樣品,也可成批分析樣品;
  ●可半定量及定量分析;
  ●檢測(cè)范圍:1-100ppb;
  ●檢測(cè)限:1ppb。
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